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文件编号:ZW-03
一、仪容仪表
⑴凡属饭堂工作人员上班时间必须穿着工衣、鞋、帽，注意个人卫生，工衣、工帽需每天清洗。
⑵饭堂工作人员严格遵守饮食卫生管理条例，做到饭堂人员上班时间不得在操作间大声喧哗、不能随地吐痰、不能在饭堂内吸烟。
⑶饭堂工作人员不能留长发，常洗澡、洗头、勤剪指甲。
⑷售卖饭菜时，饭堂工作人员必须面带微笑，讲文明、讲礼貌。
二、工作职责
⑴每天饭堂工作人员必须对每一种食品认真细致的清洗，方可切配，烹制，对质量不合格的任何一种食品，饭堂人员有权制止进入饭堂。对饭堂所用食品必须按照卫生防疫部门规定：一挑、二拣、三清洗、四消毒。
⑵对饭堂食品清洗干净后，加工制作时，必须认真切配和烹制，保质、保量的做好公司一日三餐及夜霄的正常供应。
⑶认真细致的清洗饭堂内所有设备，器具以及饭堂内墙、壁、地面等场所卫生。
⑷员工就餐完毕，饭堂人员必须对饭厅内桌面、地面擦洗干净,搞好卫生,关闭电源,方可离开。
⑸严禁食品浪费，就餐人员按需取量，对造成浪费的员工视情节轻重给于警告、严重警告及一次罚款拾元之规定。
⑹到饭堂就餐员工凭公司饭卡就餐，饭堂工作人员应准确记录饭卡，严禁询私舞弊，发现者视情节轻重给于一次罚款伍拾元或无偿解雇。
本制度从2003年1月1日开始执行. …… （文章未完，请先登录会员专区，才能浏览该文章的全部内容！）
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还行，不过不够全面。。。 （匿名 [09/24]）不错！ （gracieuse.huang [04/24]）太好了！
（gracieuse.huang [04/24]）感谢资料的分享 （gracieuse.huang [04/24]）蛮好的 （匿名 [03/04]） |
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